Elhízás = betegség?

A nyugati orvoslás betegségnek titulálja, mivel számos súlyos következménye van, mint pl. a szív- és érrendszeri problémák, diabetes. Ilyen megközelítéssel az karambol is betegség, mivel súlyos egészségkárokat okozhat. Az elhízást még sokszor a túlevéssel magyarázzák, pedig kutatások bizonyítják, hogy 100 elhízottból csupán 40 nagyevő. Vagyis nem feltétlenül az elfogyasztott étel mennyisége a hibás. Nem minden esetben állja meg a helyét a közegészségügy által oly szeretettel hangsúlyozott módszer, hogy mértékletes evéssel és kellő mennyiségű mozgással az elhízást le lehet küzdeni.

De akkor hogyan fogyjunk?

A különböző fogyókúrás módszerek igen jövedelmező üzletággá fejlődtek, de hasznuk már megkérdőjelezhető. Bacon és Aphramor tanulmányaikban összefoglalják a különféle fogyókúrás módszerek klinikai vizsgálatait és rámutattak arra, hogy ezekkel mindig csak átmeneti fogyás érhető el. Az utánkövetés során a páciensek villámgyorsan visszaszerzik korábban leadott súlyukat.
Ha valaki a kalóriatáblázat alapján akar fogyókúrázni azt látja, hogy a zsír ötször annyi kalóriát tartalmaz, mint a kenyér. Ezt követve mégis hízik. Vizsgálatok azonban éppen az ellenkezőjét igazolják. A sok zsírt, sok fehérjét és minimális szénhidrátot tartalmazó étrendnél sokkal gyorsabb fogyást eredményez. Mivel az ember soha nem fogyasztott szénhidrátot, ezért nem is tudja kezelni azt, rögtön tárolja. Mivel a mai ember rengetek szénhidrátot eszik, az anyagcseréje teljesen felborul, a töménytelen mennyiségű szénhidrát miatt pedig elhízik. Továbbá ezek a szénhidrátok gyors és tartós vércukorszint emelkedéshez vezetnek, melyre a hasnyálmirigy sok inzulint bocsájt a vérbe, hogy normalizálja a vércukor szintet. Ez a folyamat pedig diabeteshez vezet.

Kétféle zsírszövetünk létezik. Az egyik a bőrünk alatt helyezkedik el, a másik a belső szerveink köré épül. Ez a viszcerális zsír. A viszcerális vagy zsigeri zsírszövet a májat, a szívet, a veséket és a hasnyálmirigyet borítja be a hasüregben, és az izmok között is megtalálható csíkként. A viszcerális zsír veszélyesen mérgező lehet. "Úgy tűnhet, hogy a viszcerális zsír csak egy semleges zsírcsomó, azonban ez a szövet rendkívül aktív, és méreganyagokat bocsát ki a vérbe" - magyarázta a Dr. David Haslam, a brit Nemzeti Elhízás Fórum klinikai igazgatója.

A viszcerális zsír a vastagbél és az artériák falának gyulladását okozza, továbbá jelentős kockázati tényezőt jelent a szív- és cukorbetegség, valamint egyes daganatok szempontjából is. Egyes kutatások szerint a szövet stresszhormont, vagyis kortizolt termel, ezáltal rontja a hangulatot, emellett csökkenti a boldogságot kiváltó endorfinok szintjét is. Így a viszcerális zsír nemcsak életünkre, de hangulatunkra is káros.

A paleolit táplálkozás élelmi anyagaiból alacsony kalóriasűrűségük miatt jóval többet lehet fogyasztani a túlevés kockázata nélkül. További előnye, hogy a zsír és a fehérje az, ami igazán laktató, míg a nyugati étrend szénhidrátjai gyorsan felszívódnak és az emberek hamarabb éheznek meg újra. Paleolit táplálkozás következménye, hogy megszűnik az inulinrezisztencia és a hiperinzulinizmus, a lassan felszívódó növényi szénhidrátok miatt alacsony és nagy kilengésektől mentes lesz a vércukorszint. Vagyis a paleolit étrend nem csak az egészséges élethez szükséges táplálkozási kultúra, hanem egyben a legsikeresebben működő fogyási módszer is. Elhízott embereknél a bélflóra is kóros irányba változik. Olyan baktériumtörzsek jelennek meg, melyek kevés táplálékbevitel mellett is képesek fenntartani az elhízást.

Rendelőnkben készséggel állunk rendelkezésére, hogy Ön is elsajátíthassa a paleolit táplálkozás alapjait!

Táplálkozási evolúciónkat áttekintve egyértelmű, hogy az elhízást a finomított szénhidrátok fogyasztásának köszönhetjük. A paleolit, a lowcarb, az Atkins vagy a ketogén étrend bizonyítottan gyors és tartós fogyáshoz vezet. Szemben a nyugati étrend alacsony zsír, normál fehérje, magas szénhidrát elvéhez képest, mely kevés esetben okoz fogyást, de azt is csak rövid ideig.