
A nyugati orvoslás betegségnek titulálja, mivel számos súlyos következménye van, mint pl. a
szív- és érrendszeri problémák,
diabetes.
Ilyen megközelítéssel az karambol is betegség, mivel súlyos
egészségkárokat okozhat. Az elhízást még sokszor a túlevéssel
magyarázzák, pedig kutatások bizonyítják, hogy 100 elhízottból csupán 40
nagyevő. Vagyis nem feltétlenül az elfogyasztott étel mennyisége a
hibás. Nem minden esetben állja meg a helyét a közegészségügy által oly
szeretettel hangsúlyozott módszer, hogy mértékletes evéssel és kellő
mennyiségű mozgással az elhízást le lehet küzdeni.
De akkor hogyan fogyjunk?

A
különböző fogyókúrás módszerek igen jövedelmező üzletággá fejlődtek,
de hasznuk már megkérdőjelezhető. Bacon és Aphramor tanulmányaikban
összefoglalják a különféle fogyókúrás módszerek klinikai vizsgálatait
és rámutattak arra, hogy ezekkel mindig csak átmeneti fogyás érhető el.
Az utánkövetés során a páciensek villámgyorsan visszaszerzik korábban
leadott súlyukat.
Ha valaki a kalóriatáblázat alapján akar fogyókúrázni azt látja, hogy a
zsír ötször annyi kalóriát tartalmaz, mint a kenyér. Ezt követve mégis
hízik. Vizsgálatok azonban éppen az ellenkezőjét igazolják. A sok
zsírt, sok fehérjét és minimális szénhidrátot tartalmazó étrendnél
sokkal gyorsabb fogyást eredményez. Mivel az ember soha nem fogyasztott
szénhidrátot, ezért nem is tudja kezelni azt, rögtön tárolja. Mivel a
mai ember rengetek szénhidrátot eszik, az anyagcseréje teljesen
felborul, a töménytelen mennyiségű szénhidrát miatt pedig elhízik.
Továbbá ezek a szénhidrátok gyors és tartós vércukorszint emelkedéshez
vezetnek, melyre a hasnyálmirigy sok inzulint bocsájt a vérbe, hogy
normalizálja a vércukor szintet. Ez a folyamat pedig diabeteshez vezet.
Kétféle zsírszövetünk létezik. Az egyik a bőrünk alatt helyezkedik el, a
másik a belső szerveink köré épül. Ez a viszcerális zsír. A
viszcerális vagy zsigeri zsírszövet a májat, a szívet, a veséket és a
hasnyálmirigyet borítja be a hasüregben, és az izmok között is
megtalálható csíkként. A viszcerális zsír veszélyesen mérgező lehet.
"Úgy tűnhet, hogy a viszcerális zsír csak egy semleges zsírcsomó,
azonban ez a szövet rendkívül aktív, és méreganyagokat bocsát ki a
vérbe" - magyarázta a Dr. David Haslam, a brit Nemzeti Elhízás Fórum
klinikai igazgatója.
A viszcerális zsír a vastagbél és az artériák falának gyulladását
okozza, továbbá jelentős kockázati tényezőt jelent a szív- és
cukorbetegség, valamint egyes daganatok szempontjából is. Egyes
kutatások szerint a szövet stresszhormont, vagyis kortizolt termel,
ezáltal rontja a hangulatot, emellett csökkenti a boldogságot kiváltó
endorfinok szintjét is. Így a viszcerális zsír nemcsak életünkre, de
hangulatunkra is káros.
A paleolit táplálkozás élelmi anyagaiból alacsony kalóriasűrűségük
miatt jóval többet lehet fogyasztani a túlevés kockázata nélkül.
További előnye, hogy a zsír és a fehérje az, ami igazán laktató, míg a
nyugati étrend szénhidrátjai gyorsan felszívódnak és az emberek
hamarabb éheznek meg újra. Paleolit táplálkozás következménye, hogy
megszűnik az
inulinrezisztencia
és a hiperinzulinizmus, a lassan felszívódó növényi szénhidrátok miatt
alacsony és nagy kilengésektől mentes lesz a vércukorszint. Vagyis a
paleolit étrend nem csak az egészséges élethez szükséges táplálkozási
kultúra, hanem egyben a legsikeresebben működő fogyási módszer is.
Elhízott embereknél a bélflóra is kóros irányba változik. Olyan
baktériumtörzsek jelennek meg, melyek kevés táplálékbevitel mellett is
képesek fenntartani az elhízást.
Táplálkozási evolúciónkat áttekintve egyértelmű, hogy az elhízást a
finomított szénhidrátok fogyasztásának köszönhetjük. A paleolit, a
lowcarb, az Atkins vagy a ketogén étrend bizonyítottan gyors és tartós
fogyáshoz vezet. Szemben a nyugati étrend alacsony zsír, normál
fehérje, magas szénhidrát elvéhez képest, mely kevés esetben okoz
fogyást, de azt is csak rövid ideig.